Podría decir que estos muffins de calabaza son mis preferidos, son absolutamente deliciosos esa jugosidad que le aporta la calabaza y el toque a caramelo lo hacen inigualable, son tan fáciles de hacer y el resultado siempre es el mismo, sencillamente divinos!
Normalmente cuando tengo alguna reunión de amigos o familiares les suelo añadir una suave crema de queso, pero os aseguro que si se animan hacerlos así tal cual están perfectos y más saludables.
Empezamos con la receta
Ingredientes de Muffins de calabaza con chips de caramelo y mantequilla
- 175gr de harina
- 100gr de azúcar blanquilla
- 100gr de azúcar moreno
- 1 cdta de canela
- ½ cdta de jengibre molido
- ½ cdta de nuez moscada
- 1 cdta de esencia de anis
- Una pizca de clavo molido
- 1cdta de polvo de hornear (levadura)
- 3/4 cdta de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 2 huevos XL
-100 ml de aceite de oliva suave
- 185 gr de puré de calabaza casero
- Chips de caramelo y mantequilla
Cómo Preparar Muffins de calabaza con chips de caramelo y mantequilla
Precalentamos el horno a 180º
En un bol tamizamos la harina, la canela,el jengibre, la nuez moscada, el clavo, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal removemos y reservamos.En otro bol mezclamos los huevos, la esencia de anís, el aceite, y los dos tipos de azúcar, batimos con unas varillas eléctricas hasta que el azúcar se haya disuelto, incorporamos el puré de calabaza y mezclamos.
Agregamos a la mezcla anterior los ingredientes secos que teníamos reservados y mezclamos con una espátula de goma, repartimos la masa en las cápsulas ¾ de su capacidad y echamos los chips de caramelo y mantequilla, mezclamos bien , yo suelo repartir a ojo pero sin pasarme unas 4 -5 pepitas por cada cápsula, se trata de darle un toque nada más.
Horneamos durante 25 a 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro éste salga limpio.Una vez cocidos dejamos reposar unos 10 minutos y pasamos los muffins a una rejilla para que se enfríen totalmente, solo os pido no caer en la tentación de comerlos calientes.
Si queréis podéis acompañarlo con crema de queso que ya os pondré la receta.
Espero os guste tanto o más como a mí!
No Comments