Cómo me gustan las especias tanto para repostería como para cocinar cosas saladas, es sensacional todo lo que nos ha dado la naturaleza, poder disfrutar de sus aromas y sus sabores, habéis probado alguna vez el cardamomo?, pues es hora que preparéis esta receta, el cardamomo tiene un sabor tan intenso y dulce, para mi una mezcla entre clavo y naranja, que ésta vez he querido combinarlo con la mantecosidad y suavidad de la nata, y casi me desmayo al probarlo, sólo duró dos dias, porque literalmente lo devoramos, os pido que la hagáis en casa, es perfecto para llevarlo a un picnic, o con un te de menta, en fin que más os puedo decir…
Ingredientes de Bizcocho de Nata y Cardamomo
- 4 Yemas grandes
- 160 gr de Nata para montar
- 1 cda de Pasta de vainilla
- 200 gr de Harina tamizada
- 200 gr de Azúcar
- 3 gr de Polvo de hornear
- 3 gr de Bicarbonato sódico
- 4 gr de Sal
- 170 gr de Mantequilla sin sal
- 3 granos de Cardamomo
Cómo Preparar Bizcocho de Nata y Cardamomo
Empezamos infusionando el cardamomo en la nata, para esto ponemos un cazo con la nata y echamos dentro las semillas de los granos del cardamomo lo dejamos a fuego suave vigilando que no se nos queme la nata revolviendo de tanto en tanto, cuando hayan pasado unos 3 minutos aproximadamente pasamos la nata por un colador para evitar que se nos cuele alguna semilla, reservamos. Precalentamos el horno a 175º. Preparamos un molde rectangular con papel vegetal.En un cuenco mediano batimos ligeramente las yemas y agregamos 1/4 de taza de nata templada y la pasta de vainilla.
En otro cuenco grande revolvemos los ingredientes sólidos a baja velocidad durante 30 segundos, añadimos la mantequilla y la nata restante, batimos despacio para que los ingredientes secos se empapen.Recogemos la masa de las paredes y añadimos la mezcla de huevos en tres veces, batiendo durante 20 segundos después de cada incorporación. Recogemos la masa de las paredes y vertemos la mezcla en el molde que teníamos preparado, alisamos la superficie con una espátula y cocemos durante 35 a 40 minutos.
Una vez listo el bizcocho desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Espero os guste tanto como a mi!
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